Вегетеріанське сало винайшли науковці із Сум

Вегетеріанське сало винайшли науковці із Сум

Такий собі аналог українського сала - винахід доцента кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету Дмитра Бидюка.

Особливості сала «із пробірки» в тому, що його можна робити із рослинних жирів. А значить посмакувати ним сміливо можуть навіть вегетаріанці. Науковці навчилися також варіювати його жирність та колір. 

Вчені говорять, максимально намагалися відтворити колір, консистенцію та властивості українського національного продукту. 

02200.mts snapshot 00.04 2018.10.05 13.09.06

Штучне сало - це комбінування рослинних та тваринних жирів. Колір та смак можна варіювати.

Якщо додати змелену зелень, то буде зелене сало, томатну пасту – червоне сало, моркву подріблену – буде помаранчеве сало. А якщо зробити верхню частину з брусникою, а нижню - з лимоном, то буде жовто-блакитне сало

Дмитро Бидюк, доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету

Уперше, для "Спецкору" науковці навіть посмажили свій винахід. Особливістю також є те, що штучне сало не вижарюється, а зберігає свою форму та вагу. За пару хвилин справжній продукт встиг добряче підсмажитися, а штучне - лише підрум'янилося. 

02231.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.07.13

Собівартість такого сала – 40 гривень. Утмі, відтворити смак традиційного українського продукту науковцям, зізнаються, поки що не вдалося. 

02237.mts snapshot 00.01 2018.10.05 13.08.37

За смаком воно трішки солонувате, жирнувате, як такого смаку сала немає, просто воно за твердістю, щільністю імітує сало. Тому можна просто додати часничку, ще чогось і зробити закуску

Дмитро Бидюк, доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету

Перевагою штучного сала науковці називають те, що воно менш калорійне, ніж звичайне. Можуть, говорять, зробити навіть вегетаріанське сало, якщо додавати лише рослинні масла.

02263.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.08.11

До винаходу сумських науковців на м’ясному ринку в Сумах продавці та покупці ставляться скептично. 

02264.mts snapshot 00.01 2018.10.05 13.08.22

Від штучного справжній свинячий шпик у два, а то й три рази дорожчий. Ціни у Сумах на ринку доходять до ста гривень.

02255.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.07.49

Утім, пишні продавчині на ринку переконані, на їхню продукцію попит буде завжди, бо замінити смак справжнього українського сала, вважають, неможливо.

 

вгору

Події

Призовників направили на службу з Сумщини

17 жовтня, 2018 | Hits:71

45-ть юнаків відправилися захищати Батьківщину...

Самогубцю врятували копи у Сумах

17 жовтня, 2018 | Hits:105

Відео, на якому чоловіка знімають з даху багатоповерхівки ви...

Меморіальну дошку загиблому бійцю АТО відкрили в Охтирці

16 жовтня, 2018 | Hits:60

Оновлений меморіальний знак встановили на честь військового ...

Тарганів у випічці одного з супермаркетів знайшли у Сумах

16 жовтня, 2018 | Hits:361

Такий фотофакт опублікувала на особистій сторінці у Фейсбук ...

Без меддопомоги можуть залишитися жителі Добровільної у Сумах

16 жовтня, 2018 | Hits:435

Люди більше 3-х років оббивають пороги міськради, аби їм поб...

Хлопчик врятував братика із пожежі на Сумщині

16 жовтня, 2018 | Hits:143

Про це Спецкор дізнався у прес-службі ДСНС у Сумській област...

Проблеми

#Уроки української: де шукати наголос у назві свята Покрова?

14 жовтня, 2018 | Hits:98

ПокрОва чи ПокровА? Пояснює Сергій П'ятаченко, український і...

Що плавало у Пслі? Сумські екологи оприлюднили результати досліджень проб води

25 вересня, 2018 | Hits:955

Державна екологічна інспекція у Сумській області оприлюднила...

#ніжорстокості: сумчани підтримали флешмоб проти жорстокості над тваринами

22 вересня, 2018 | Hits:743

Ідея онлайн-флешмобу полягає в тому, щоб насичити стрічку в ...

Розшукуються одногрупники губернатора. Де навчалися голова Сумської ОДА та його заступники?

13 вересня, 2018 | Hits:3397

У яких університетах здобували освіту очільник області та йо...

Інженери, вчителі та лікарі… Хто за освітою ті, що очолюють міськраду Сум?

12 вересня, 2018 | Hits:613

Спецкор вирішив подивитися, які дипломи мають керівництво об...

У Сумах бабуся просить захистити внучку від власної доньки

01 вересня, 2018 | Hits:1067

Пелагея Парова переконує, її донька і мати Поліни б’є її та ...

Реформи

Яке місце посіла Сумська область у рейтингу формування ОТГ?

13 жовтня, 2018 | Hits:203

Сумська область вперше з моменту початку реформи - у "зелені...

Сумщина на всеукраїнському рівні з підписання меддекларацій

10 жовтня, 2018 | Hits:168

Про це під час апаратної наради повідомив начальник упр...

Сортувати сміття вчитимуть школярів на Сумщині

30 вересня, 2018 | Hits:327

Проект "Eco-clean 2" забезпечив школи Ромен, Роменського рай...

Сумщина серед лідерів у розбудові місцевого радіомовлення

25 вересня, 2018 | Hits:372

Про це розповіла представник Нацради з питань телебачення та...

Скільки декларацій підписали сумчани з лікарями?

13 вересня, 2018 | Hits:705

З початку вересня кількість підписаних угод по обом центрам ...

#МедINFO: Де та як отримати безкоштовні ліки в Сумах?

06 вересня, 2018 | Hits:527

Чи діє у повному обсязі в Сумах урядова програма "Доступні л...

Громади

Землю у комунальну власність отримали 9 ОТГ Сумщини

02 жовтня, 2018 | Hits:666

Це дуже важливий крок для розвитку громад, наголошують експе...

Якій з громад Сумщини найдорожче обходиться управлінський апарат?

29 вересня, 2018 | Hits:1362

Експерти Центру розвитку місцевого самоврядування проаналізу...

Пам’ятник Захисникам України встановлять у Тростянці до Дня Гідності та Свободи

28 вересня, 2018 | Hits:333

Про це повідомляє Тростянецька міська рада. ...

Книгозбірню європейського рівня відкрили у громаді на Сумщині

27 вересня, 2018 | Hits:671

У старому приміщенні працювали з початку 90-х років минулого...

Якою має бути сучасна лікарня, показали у Тростянецькій громаді (ФОТОРЕПОРТАЖ)

26 вересня, 2018 | Hits:1320

Із 1 жовтня оновлене терапевтичне відділення готове приймати...

Масштабне прибирання влаштували в Нескучному в Тростянецькій громаді

22 вересня, 2018 | Hits:388

Про це повідомляє прес-служба Тростянецької міської ради...

Новини

Ми у соцмережах

Про нас

СпецКором може стати кожен. Повідомляйте про події та проблеми, знімайте відео і створюйте новини разом із нами! Долучайтеся до команди професіоналів!

Лічильники

Контакти