Вегетеріанське сало винайшли науковці із Сум

Вегетеріанське сало винайшли науковці із Сум

Такий собі аналог українського сала - винахід доцента кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету Дмитра Бидюка.

Особливості сала «із пробірки» в тому, що його можна робити із рослинних жирів. А значить посмакувати ним сміливо можуть навіть вегетаріанці. Науковці навчилися також варіювати його жирність та колір. 

Вчені говорять, максимально намагалися відтворити колір, консистенцію та властивості українського національного продукту. 

02200.mts snapshot 00.04 2018.10.05 13.09.06

Штучне сало - це комбінування рослинних та тваринних жирів. Колір та смак можна варіювати.

Якщо додати змелену зелень, то буде зелене сало, томатну пасту – червоне сало, моркву подріблену – буде помаранчеве сало. А якщо зробити верхню частину з брусникою, а нижню - з лимоном, то буде жовто-блакитне сало

Дмитро Бидюк, доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету

Уперше, для "Спецкору" науковці навіть посмажили свій винахід. Особливістю також є те, що штучне сало не вижарюється, а зберігає свою форму та вагу. За пару хвилин справжній продукт встиг добряче підсмажитися, а штучне - лише підрум'янилося. 

02231.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.07.13

Собівартість такого сала – 40 гривень. Утмі, відтворити смак традиційного українського продукту науковцям, зізнаються, поки що не вдалося. 

02237.mts snapshot 00.01 2018.10.05 13.08.37

За смаком воно трішки солонувате, жирнувате, як такого смаку сала немає, просто воно за твердістю, щільністю імітує сало. Тому можна просто додати часничку, ще чогось і зробити закуску

Дмитро Бидюк, доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету

Перевагою штучного сала науковці називають те, що воно менш калорійне, ніж звичайне. Можуть, говорять, зробити навіть вегетаріанське сало, якщо додавати лише рослинні масла.

02263.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.08.11

До винаходу сумських науковців на м’ясному ринку в Сумах продавці та покупці ставляться скептично. 

02264.mts snapshot 00.01 2018.10.05 13.08.22

Від штучного справжній свинячий шпик у два, а то й три рази дорожчий. Ціни у Сумах на ринку доходять до ста гривень.

02255.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.07.49

Утім, пишні продавчині на ринку переконані, на їхню продукцію попит буде завжди, бо замінити смак справжнього українського сала, вважають, неможливо.

 

По темі

вгору

Події

Новорічну паті влаштував Центр крові для своїх донорів та волонтерів у Сумах

30 грудня, 2019 | Hits:423

Напередодні новорічно-різдвяних свят Сумський обласний центр...

Танцюристи сумського ансамблю «SWAY» презентували полякам українську культуру

26 грудня, 2019 | Hits:572

Про це розповіла хореограф-постановник колективу Ксенія Блюм...

Відомий ще один кандидат на посаду очільника Сумщини

25 грудня, 2019 | Hits:1964

Про це пише times.kharkiv.ua. ...

Дівчина, яка малює ногами, презентувала виставку картин у Сумах

05 грудня, 2019 | Hits:842

Презентація виставки картин "Призма власних почуттів" відбул...

Бійцю АТО відкрили пам'ятну дошку в Сумах

05 грудня, 2019 | Hits:1068

Степану Литковцю, бійцю АТО, який загинув на сході країни, в...

Із Марком Берфманом Суми прощатимуться 5 грудня

02 грудня, 2019 | Hits:1304

Про це йдеться на сайті Сумської обласної ради. ...

Проблеми

Холод або голод: перед таким вибором постала багатодітна родина на Сумщині

29 грудня, 2019 | Hits:3539

Подружжя в Конотопі виховувало 2-х прийомних дітей та двох б...

Кар'єра чи родина?- що обирають жінки та чому чоловіки мають більше заробляти. Результати опитання на Сумщині

28 грудня, 2019 | Hits:618

У Сумах презентували дослідження "Бюро аналізу політики" щод...

Різдвяний флешмоб з малювання зробили в Сумах особливі діти

25 грудня, 2019 | Hits:645

25 грудня в Агенції промоції Суми відбулася акція дітей із о...

Чи треба місцевим депутатам платити зарплату? Думки сумчан

01 листопада, 2019 | Hits:1138

Чи треба депутатам місцевих рад платити зарплату? Із цим пит...

Люди-метелики: чи піклується держава про пацієнтів із рідкісними хворобами?

30 жовтня, 2019 | Hits:1100

Усе про рідкісні захворювання та людей-метеликів. У Сум...

Реформи

Ще 4 ЦНАПи відкриються на Сумщині

17 січня, 2020 | Hits:191

Про це повідомляє Сумський офіс з розвитку місцевого самовря...

Президент звільнив трьох голів РДА на Сумщині

23 грудня, 2019 | Hits:4456

Про це повідомили офіційному інтернет-представництві президе...

Операції на суглобах відтепер робитимуть у Сумській районній лікарні

14 грудня, 2019 | Hits:1163

Тотальне ендопротезування кульшового суглобу, через дисфункц...

Голова Тростянецької ОТГ потрапив до рейтингу українців, які рухали країну вперед у 2019 році

29 листопада, 2019 | Hits:4448

Журнал НВ представив проект Люди Нового Времени&nb...

Чи зможе Сумщина захиститися від ворога? Усе, що варто знати про нашу армію

28 жовтня, 2019 | Hits:1504

Чи готові ми захиститися в разі відкритої бойової агресії? Я...

Як молоді вплинути на політичні процеси на Сумщині?

25 жовтня, 2019 | Hits:1300

Інтерактив на тему "Вплив молоді на політичні процеси у міст...

Громади

Які громади Сумщини потрапили до рейтингу інвестиційної привабливості?

13 січня, 2020 | Hits:1626

Фонд "Регіональний центр економічних досліджень та підтримки...

Народжувати з джакузі під музику запрошують до громади на Сумщину

13 грудня, 2019 | Hits:8940

… до того ж все це - безкоштовно. Такі послуги пропонують у ...

Грінченківські читання відбулися у Нижньосироватській школі

09 грудня, 2019 | Hits:789

Присвячені вони 156-й річниці з дня народження Бориса Грінче...

Подружжя лікарів із Тростянецької лікарні отримало службове житло

05 грудня, 2019 | Hits:849

Господарями 2-х кімнатної квартири в Тростянці стали Альона ...

Тростянець став переможцем конкурсу "Кращі практики місцевого самоврядування"

05 грудня, 2019 | Hits:806

У Києві відбулася церемонія нагородження переможців всеукраї...

Вітряну електростанцію хочуть збудувати німці в Кролевецькій громаді

28 листопада, 2019 | Hits:1106

Про це йдеться на сайті 05453.com.ua...

Новини

Ми у соцмережах

Про нас

СпецКором може стати кожен. Повідомляйте про події та проблеми, знімайте відео і створюйте новини разом із нами! Долучайтеся до команди професіоналів!

Контакти