Вегетеріанське сало винайшли науковці із Сум

Вегетеріанське сало винайшли науковці із Сум

Такий собі аналог українського сала - винахід доцента кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету Дмитра Бидюка.

Особливості сала «із пробірки» в тому, що його можна робити із рослинних жирів. А значить посмакувати ним сміливо можуть навіть вегетаріанці. Науковці навчилися також варіювати його жирність та колір. 

Вчені говорять, максимально намагалися відтворити колір, консистенцію та властивості українського національного продукту. 

02200.mts snapshot 00.04 2018.10.05 13.09.06

Штучне сало - це комбінування рослинних та тваринних жирів. Колір та смак можна варіювати.

Якщо додати змелену зелень, то буде зелене сало, томатну пасту – червоне сало, моркву подріблену – буде помаранчеве сало. А якщо зробити верхню частину з брусникою, а нижню - з лимоном, то буде жовто-блакитне сало

Дмитро Бидюк, доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету

Уперше, для "Спецкору" науковці навіть посмажили свій винахід. Особливістю також є те, що штучне сало не вижарюється, а зберігає свою форму та вагу. За пару хвилин справжній продукт встиг добряче підсмажитися, а штучне - лише підрум'янилося. 

02231.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.07.13

Собівартість такого сала – 40 гривень. Утмі, відтворити смак традиційного українського продукту науковцям, зізнаються, поки що не вдалося. 

02237.mts snapshot 00.01 2018.10.05 13.08.37

За смаком воно трішки солонувате, жирнувате, як такого смаку сала немає, просто воно за твердістю, щільністю імітує сало. Тому можна просто додати часничку, ще чогось і зробити закуску

Дмитро Бидюк, доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету

Перевагою штучного сала науковці називають те, що воно менш калорійне, ніж звичайне. Можуть, говорять, зробити навіть вегетаріанське сало, якщо додавати лише рослинні масла.

02263.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.08.11

До винаходу сумських науковців на м’ясному ринку в Сумах продавці та покупці ставляться скептично. 

02264.mts snapshot 00.01 2018.10.05 13.08.22

Від штучного справжній свинячий шпик у два, а то й три рази дорожчий. Ціни у Сумах на ринку доходять до ста гривень.

02255.mts snapshot 00.00 2018.10.05 13.07.49

Утім, пишні продавчині на ринку переконані, на їхню продукцію попит буде завжди, бо замінити смак справжнього українського сала, вважають, неможливо.

 

По темі

вгору

Події

Директор комунального підприємтсва на Сумщині вимагав хабар

20 лютого, 2019 | Hits:104

Про це повідомляє прокуратура Сумської області.   ...

Чи порушили виборчий закон на Сумщині?

18 лютого, 2019 | Hits:268

Поліцейські розпочали кримінальне провадження за фактом можл...

Гризуни завелися в сумській маршрутці

18 лютого, 2019 | Hits:197

Понеділок у маршрутників Сум не задався. Одна автівка загорі...

Для управління молоді та спорту Сумської ОДА знайшли керівника

18 лютого, 2019 | Hits:325

Про це йдеться на сайті Сумської ОДА. ...

Події тижня (18-24 лютого) в Сумах

17 лютого, 2019 | Hits:100

Спецкор зібрав для вас події тижня, аби ви змогли правильно ...

Головний герой українського кіно "Крути 1918" родом із Сумщини

16 лютого, 2019 | Hits:574

7 фактів про фільм «Крути 1918»...

Проблеми

Мер Сум сам себе преміював протягом року

08 лютого, 2019 | Hits:543

Про це повідомили в НАЗК. ...

Важливість підтримки народів Росії для протидії експансії «русского мира»

03 лютого, 2019 | Hits:1797

Дослідження аналітика-волонтера Школи політичної аналітик На...

Тріщить по швах. У Сумах житлова п’ятиповерхівка тріснула зверху донизу

17 січня, 2019 | Hits:3103

Діри проглядають не лише на фасаді будівлі, а вже й почали т...

У Сумах рекордні черги на отримання субсидій

12 січня, 2019 | Hits:1617

Люди стоять, сидять, штовхаються та нарікають на час витраче...

Скільки платитимуть жителі Сумщини за тепло?

12 грудня, 2018 | Hits:1558

Про це розповіла Оксана Кривенко, Голова Національ...

Проти багатоповерхівок повстали жителі одного мікрорайонів Сум

06 грудня, 2018 | Hits:1833

Люди невдоволені рішенням міської ради, яка дала добро на бу...

Реформи

Результати медреформи на Сумщині

28 грудня, 2018 | Hits:1031

Підсумки впровадження медичної реформи в Сумській області оз...

Сумські лікарі зможуть набрати більше пацієнтів

15 грудня, 2018 | Hits:1385

Лікарям дозволили збільшити норми підписаних декларацій з па...

Скільки сумчан уже визначилися із сімейними лікарями?

26 листопада, 2018 | Hits:1348

  Зі інформацією, яку сайту Спецкор надав за...

Суми - у номінантах на премію "Кришталь року"

15 листопада, 2018 | Hits:1379

Премія «Кришталь року» серед українських обʼєднаних гро...

Записатися до лікаря онлайн тепер можна у Сумах

13 листопада, 2018 | Hits:2361

У Центрах первинної медико-санітарної допомоги № 1 та № 2 за...

Бюджет 2019: куди підуть гроші на Сумщині?

02 листопада, 2018 | Hits:1779

Куди кошти обласного бюджету підуть у  2019-му році під...

Громади

Як тримати якість молока на висоті: секрети дослідного господарства на Сумщині

16 лютого, 2019 | Hits:363

Як працюють у Дослідному господарстві Інституту сільського г...

Голова громади на Сумщині повідомив про, начебто, підкуп виборців депутатом облради

07 лютого, 2019 | Hits:887

На Сумщині поліція проводить перевірку за заявою про порушен...

Як у Тростянці вирішують проблеми безпритульних тварин?

29 січня, 2019 | Hits:475

100 тисяч гривень закладено в бюджеті міста на 2019 рік для ...

Які громади в Сумській області інвестиційно привабливі?

04 січня, 2019 | Hits:1510

Рейтинг інвестиційної привабливості сформований Фондом "Регі...

7 фото зимового Глухова

29 грудня, 2018 | Hits:835

Фоторепортаж Спецкору із гетьманської столиці України - Глух...

Діагностичне обладнання придбала громада на Сумщині

25 грудня, 2018 | Hits:1073

Нагадаємо, у Тростянецькій ОТГ ще влітку був оголошений збір...

Новини

Ми у соцмережах

Про нас

СпецКором може стати кожен. Повідомляйте про події та проблеми, знімайте відео і створюйте новини разом із нами! Долучайтеся до команди професіоналів!

Лічильники

Контакти