Напоїти всю Європу! Українське молоко А2 готується до виходу на міжнародний ринок

Розробка сумських науковців - безпечне молоко А2 - запустили у масове виробництво на Чернігівщині. А відтепер ще й готуються підкорити ним всю Європу. 

Здавалося б, ці корівки нічим не відрізняються від інших. Але це лише зовні. Ці особливі, адеж дають молоко, яке не викликає алергії та лагідне до шлунку. 

img 3775

У чому ж їх секрет?  

Тут рівно 330-ть корів. Робота по їх виокремленню із загального стада почалася ще рік тому. Генеральний директор господарства «Ічнянське» Віктор Кияновський підтримав ідею науковців Сумського національного аграрного університету.

Вона полягає в тому, щоб відокремити корів з генотипом А2, які і дають «янгольське» молоко. Те саме, що не викликає несприйняття шлунком.

Дослідивши стадо, виявили, що майже половина (330 із 700) корів мають потрібний генотип. 

Цей проєкт ми почали у 2020 році і рік працювали над посиленням стада, використовуючи запліднення биками А2. Зараз маємо 330 корів з генотипом А2, які утримуються окремо на кормах власного виробництва.

Плануємо, що десь через 4 роки повністю перейдемо на виробництво молока А2.

Це молоко екстракласу. Ми дослідили, що воно має підвищений вміст білків та жирів. Тому розширення стада, яке б давало молоко А2, це ще й більш економічно вигідніше для нашого підприємства 

головний технолог ПОСП «Ічнянське» 

Володимир Овчаренко

img 3879 copy

Детальніше дивіться у відео.

У світі дослідження з виявлення корів з генотипом А2 почалися ще у 2000 році. Однак, українці до сьогодні мали обмежений доступ до такого молока. У 2020 році ми почали наукові дослідження і виявили, що серед корів різних порід є різний відсоток особин з генотипом А2. У середньому він складає від 15 до 75% поголів’я.
Такі корови повинні утримуватися окремо Але визначити, яка корова має білок А2, а яка А1 можна лише методом генотипування. 

Співпраця Сумського аграрного університету, Національного медичного інституту ім. О. О. Богомольця та "Ічнянського заводу сухого молока та масла" дала свій результат. Сьогодні вперше в Україні ми запустили випуск молока А2 у масове виробництво.

Цьому передувала робота не одного року. Зокрема, СНАУ вивчає це питання вже більше 5-ти років.

Своїми напрацюваннями ми поділилися із підприємством та допомогли їм виділити корів із генотипом А2А2.

ректор СНАУ

Володимир Ладика

img 3781

Чому ж варто обирати саме молоко А2?

Це молоко лагідне. Особливо у старшому віці, навіть для людей, які чутливі до лактози, бо це молоко є еволюційним. Всі тварини – яки, буйволи, кози, верблюди – мають молоко А2.

І саме до такого молока ми маємо повернутися, щоб не мати проблем зі здоров’ям

доктор медичних наук,

завідувач відділу Інституту фізіології ім. О. О. Богомольця 

Віктор Досенко

Нині визначити корів з генотипом А2 не складно, говорить Віктор Досенко. Це можна зробити за допомогою звичайного та всім вже відомого ПЛР-тесту.

Для отримання результату треба лише надати зразки ДНК тварини – це може бути кров, волосини, слина. Надіслати зразки можна надіслати поштою. Тож за бажання, будь-яке підприємство може розпочати виробництво «лагідного» молока.

img 3907

Тепер же безпечне молоко А2 із доїльної зали ферми вперше відправилося на промислове підприємство.

Унікальність нашого виробництва в тому, що ферми, з яких надходить молоко, знаходяться за кілька кілометрів від заводу, тож вже за годину після доїння молоко потрапляє на переробку, а отже воно 100% свіже.

Для виробництва молока А2 ми придбали спеціальне обладнання на якому свіже молоко охолоджується та пастеризується. Пастеризація відбувається за 92% - це температура, яка дозволяє позбавитися шкідливих бактерій та зберегти поживну цінність молока

директор заводу

Володимир Довгопол

img 3966

Реалізація молока А2 досі в Україні не відбувалася, тому і не було розробленої технічної документації, іншими словами дозвільних документів на цей вид продукту. Їх розробили науковці СНАУ. 

У цих документах зазначаються вимоги до якості такого продукту. Для молока А2 технічні умови розробляли науковці факультету харчових технологій СНАУ, а затвердили їх у Сумистандартметрології. Це говорить нам про те, що молоко А2 безпечне та корисне

завідувачка кафедри технології та безпечності харчових продуктів СНАУ

Марина Самілик

Нині завод може забезпечити виробництво 2000 пакетів за 4 години. Цього достатньо, щоб молоко А2 з’явилося на полицях місцевих мереж Чернігівської, Сумської та Київської області.

img 4259

У планах Ічнянського заводу сухого молока і масла запустити серію ультрапастеризованого молока, щоб покрити більш віддалені ринки і безпечним молоком могли ласувати люди з усіх куточків України. А також - вихід із сухим молоком та маслом із молока А2 на європейські ринки. Адже поки український покупець тільки знайомиться із цим продуктом, то за кордоном цей вид молока вже набув популярності і ним активно ласують і діти, і дорослі. 

img 4237

 

вгору

Події

Сумський національний академічний театр ім. М. С. Щепкіна очолив новий керівник

07 липня, 2022

Ним став Сергій Дорофєєв. У свої 36 років має досвід роботи ...

Директор ТОВ на Сумщині підозрюється у привласненні державних грошей під час ремонту школи

01 липня, 2022

За процесуального керівництва ювенальних прокурорів Сумської...

На Сумщині педофіл упродовж 9 років примушував неповнолітню до статевого зв'язку

18 червня, 2022

51-річний житель Сумського району 9 років шантажував дівчинк...

Нове урологічне відділення відкрили в Сумській лікарні ім.Пантелеймона

20 травня, 2022

Очолив команду Центру урології КНП «Клінічна лікарня Святого...

Понад 150 населених пунктів на Сумщині залишив без електрики буревій

13 травня, 2022

Енергетики працювали усю ніч, аби поновити електропостачання...

Яка погода буде на Сумщині найближчими днями?

11 квітня, 2022

Найближчими днями погода на Сумщині визначатиме атмосферний ...

Проблеми

Підземні води викачували із порушенням закону на Сумщині

18 лютого, 2022

Забір підземних вод з порушеннями природоохоронного законода...

У Сумах суд заборонив чоловіку наближатися до дружини та переслідувати її

18 лютого, 2022

Колегія суддів цивільної палати Сумського апеляційного суду ...

Мешканка Ромен відсудила відшкодування за травму на нечищених тротуарах

18 лютого, 2022

Суд стягнув з управління ЖКГ Роменської міськради на користь...

МОЗ розширив безкоштовні послуги за Програмою медичних гарантій

15 лютого, 2022

Шість пріоритетних досліджень для раннього виявлення новоутв...

Скільки жителів Сумщини отримали бустерну дозу від Ковід?

14 лютого, 2022

В. о. начальника управління охорони здоров’я Сумської ОДА Ан...

Головний прокурор Сумщини побував у Роменській колонії

14 лютого, 2022

Керівник Сумської обласної прокуратури Олексій Тубелець ...

Реформи

5 громад Сумщини спільно формуватимуть сучасну інфраструктуру поводження з ТПВ

23 лютого, 2022

Мова йде про Андріяшівську, Коровинську, Липоводолинську, Ро...

Антибіотики лише за е-рецептом будуть в Україні вже незабаром

16 лютого, 2022

У 2022 році запланований поетапний перехід на реалізацію рец...

Субвенція на освіту 2022: громади Сумщини отримають на школи понад 2,3 млрд гривень

27 січня, 2022

Міністерство освіти і науки за підтримки шведсько-українсько...

Скільки заощадила Сумська область в системі публічних закупівель за 2020-2021 роки?

17 грудня, 2021

Так за 2020 рік – 1,23 млрд. грн, а станом на 07.12.21 року ...

Старости з громад Сумщини завершили навчання у рамках програми «Кроки для старост 2021»

10 листопада, 2021

Старости з Білопільської, Краснопільської, Кролевецької, Леб...

Гарбузовий бізнес: результати агроексперименту в Тростянці

29 жовтня, 2021

Зібрали перший врожай з комунального поля Тростянецької гром...

Громади

U-LEAD з громадами: як ТГ Сумщини отримують підтримку міжнародних партнерів під час війни

22 липня, 2022

З початком вторгенння рф в Україну громади Сумщини опинилися...

Громади Сумщини під час війни можуть надавати землю в оренду за спрощеною процедурою

20 липня, 2022

Закон України №2247 від 12.05.2022 року, який набрав чинност...

U-LEAD навчає громади України, як використовувати інструменти міжнародної допомоги

30 червня, 2022

Експерти Програми «U-LEAD з Європою» ознайомлюють представни...

Громади та війна: як заснувати цільовий фонд для відбудови ураженої війною території

26 травня, 2022

Для того, щоб заснувати цільовий фонд та використовувати йог...

Новини

Ми у соцмережах

Про нас

СпецКором може стати кожен. Повідомляйте про події та проблеми, знімайте відео і створюйте новини разом із нами! Долучайтеся до команди професіоналів!

Контакти